时代在变，人们的饮食习惯也在改变。在这个讲究健康饮食、体型Fit的年代，如果你的心水菜单中没有几家健康有机的餐厅，似乎你就要与大时代饮食潮流脱节了。无论是素食或是轻食，都提倡选择清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食方式；注重少油、少盐、少调味料和多一些天然有机素材。如果你也正为节后综合征而倍感困扰，如果你正在被长假后恼人的节后综合征所困，那么不让这些超好味轻食唤醒你的味蕾，唤醒倦怠的心和慵懒的大脑吧！

一杯蔬果汁，为午餐加点加州的健康活力

珠江新城地铁口新开了一家店名为CA1。透过大落地玻璃一眼看进去，实木长桌，舒适柔软的靠背长沙发，湛蓝的实录海景DV墙幕，乍一看上去既像是家居体验店，又像是咖啡店，但奇怪的是，走进去却丝毫闻不到咖啡香气。CA1说，自己其实是一间卖奶昔和果昔的“星巴克”。

新鲜加州蔬果，从农场直送广州餐桌

“CA1”的名字寓意通往惊喜发现之旅。这里带给食客的第一重惊喜是，用喝一杯星巴克的价钱，在这就能够享受到来自加州农场的有机蔬果果昔。CA1的两位创始人都是来自于美国加州的医学教授，而其中一位还有另一重身份——有机农场主。也就是说，CA1所售的大部分蔬果，像是生菜、苹果、小萝卜等，都正是来自他家农场。

货源有了保障，那么冷链运输问题又如何解决呢？其实，早在两位老板成立CA1前，他们的CA1 Phresh已经是国内唯一一家直接将加州的新鲜食材带到中国的食材贸易公司。为了解决冷链问题，美国硅谷总公司还开发了专利冷链运输系统，保证所有食材到达后依然保持健康、均衡、新鲜、美味。为了让更多人能以平民的价钱享受到这份健康饮食，两位老板才决定创立 CA1作为 Ca1 phresh的新式旗舰店。

零添加，纯蔬果做奶昔沙冰

想瘦身就一定要牺牲美味吗？当然不是。试过CA1的出品，你会发现原来看似普通的蔬果汁，沙律，味道竟然这么好，例如用羽衣甘蓝和香蕉做成的果昔。果昔和奶昔不同的是，奶昔是由进口雪糕和牛奶做成的，口感会比较香甜顺滑但热量较高，所以味道也会偏甜。至于果昔则，是用加州冰冻运送过来的蔬菜、水果等打成果汁而制成的，喝的时候还能吃到蔬菜纤维粒，口感比较粗糙，有一定的排毒效果，也更健康一些。

当然，如果你想更纯粹地品尝到蔬果刚摘下来那一刻的鲜、爽、清新和嘎吱作响的清脆口感，这里秘制沙律是非常值得一试的。因为保鲜得当，蔬菜很简单每一口都非常清脆爽甜，甚至有客人说“比五星级酒店的沙律还更好吃呢！”

下午三点三，享受一份美味，享受奉献的快乐

下午办公室的气氛最是昏昏欲睡，如果能有一份高颜值的下午茶，就让人振奋不过了。但是，美貌的蛋糕通常与牛油、奶油、高热量等关键词画上等号。有没有又精致又美味，又不会对身体造成太大负担的蛋糕呢？

生食蛋糕，你试过吗？

蛋糕也可以生食？你没有听错。在全素食主义者众多的美国，生食料理是一件相当普遍的事，其中就包括生食蛋糕。所谓的生食，就是食材不经过任何烹饪，尽量用最简单的调味带出食物的原味，让人从中感受到自然的健康与美好。正是因为没有了糖精，奶油等香料的掩盖和润饰，食材的选用更是要精良。

来自美国加州的美女Sue，本身就是一名纯素食主义者，当初辞去美国的高薪厚职来到中国，为的正是与更多人分享素食的美好。作为将生蛋糕带来广州第一人，阿Sue自言要将这款蛋糕做好一点也不容易，“在美国到处都能找到有机食材，但是在广州却很难”。为了保证质量，Sue只能费尽周折将食材从不同的地方进口回来。“杏仁美国的最好，腰果可以选用越南的，因为它打成糊后还能保持坚果的香气，用来做成蛋糕体就最适合不过了。枫糖浆则要选用加拿大的。”

蛋糕背后，还有大大的理想

和很多以做蛋糕作为发展职业的妈妈一样，Sue当初之所以会做生食蛋糕，是因为女儿和老公都很喜欢吃甜品。但如今，她又有了一个更大的发展计划，“在美国，很多商家会将产品收益的部分金额捐给慈善机构，有的是针对动物的慈善机构，有的是针对儿童的，这早已成为我的购买习惯，但是在中国这却很少见。”Sue向来非常热心于救助有需要帮助的狗狗，甚至去年还自己建立了一个流浪狗救助站，所以她希望建立Sutopia&co消费平台，改变中国人的消费观念和做慈善的观念。“在平台上除了能买到我的蛋糕外，还能购买其他同样高质素的产品，而商家的部分收益将会按照他们的意愿捐给慈善机构。消费者消费的同时还能做善事，这不是一件好事吗。”Sue笑着说。

Fine dining晚餐，素食也精致

如果你厌倦了一成不变的晚餐，那么你一定会很欣喜在东方红艺术公社找到了天水私厨这样一家用心做素食，简单却不失温馨的小餐厅。这里的一梁一木，一桌一椅，上桌的每一口食物，都与主人“天水”给人的感觉一样，低调，谦卑，温暖，舒适。

怀石料理的食法

无论你是不是素食主义者，但凡是来过这里一次的人，隔三差五地就会再想去。无他，只因为在这里吃饭是一件特别舒服。看，就连那不经意路过这里的流浪猫咪现在都已经理所当然地成为常客，赖吃赖住。

如果你是一个选择困难者，在天水私厨吃饭根本无需伤脑筋，因为这里的每月餐单都是根据时令而制订的。也就是说，食客只需提前预约好用餐时间，到了店里坐下来，就能从前菜、主食、甜品，一道道咸甜有序，搭配科学地呈现到食客面前。用天水的话来说，他希望把日本淮石料理的家常版带给大家。

细节之处见惊喜

冬天是萝卜的最佳上市时间，在2月当季菜谱中，用番茄萝卜做的头啖汤，喝第一口便觉得惊喜。细细炒成番茄酱般效果的番茄，鲜味才会完全散发出来，搭配当季最清甜的萝卜，那汤的味道鲜得能叫人吞掉舌头。接下来的开胃菜是，由三组不同食物组合而成的，生甜菜根芥末籽酱，生莴笋丝配芥末豉油，精力汤。卖相精致自然不用说，味道搭配得更是妙。甜菜根蘸芥末籽酱吃，既能带出它的清甜，还有停在嘴里滑溜溜的口感，没想到看似不相干的它们竟会如此搭配。吃完芥末莴笋丝，嘴巴里面凉凉的，喝一口精力汤刚好又暖回来了，舒服！

而说到最喜欢的，是那碗貌不惊人的山药米饭。一碗好吃的米饭，米粒一定是要粒粒分明。为了增加米饭的粒粒分明感，天水特意加了一点糙米进去煮，拌上磨成泥的淮山，广西老妈妈做的豆豉酱，加一点点柠檬酱油用以提鲜。什么叫暖心又舒服，这碗纳豆淮山饭就是了。