拴有套住的意思，拴牛意思即套住牛。

“牛”，读音为niú，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于象形字。“牛”的基本含义为哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物，如牛刀小试、牛黄；引申含义为星名，二十八宿之，如牛斗；喻固执或骄傲，如牛气。

拴牛，可以理解为将牛拴在某处

老鼠骑水牛——大的没有小的能

而且传说选12生肖选的时候

报名那天，老鼠起得很早，牛也起得很早。它们在路上碰到了。然后老鼠就骑到牛背上，然后就成了第一名